|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
( T5 g- I! t) w# K8 e
- J) a0 `. D* ]/ b 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
9 `3 T: e" [' ]( }! c& `
( W2 h1 f1 ^* r* R3 s2 V1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
$ ^. E4 |6 I+ o, |$ R- ^6 H& ~& w* d1 s, `
$ d" J6 a6 H6 W0 ~7 w0 F, ^
! ]% m+ U2 L6 i6 |
7 V' [+ u0 C6 p/ b* ?2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
" T+ i% s8 q J, H, C
1 q+ R+ ^8 P2 k# N& d! T( W+ r, o
, k1 T' G0 R$ g1 v$ a: o/ Q1 F# p3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
& `# O t' E" J: g5 i6 U. X0 o8 L! Y) g8 i: i, F* b
; j* @# r* s* R0 c4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
" L" e1 U8 z6 \1 G- `/ Q5 q, o, H8 J4 K5 F% D) p4 N8 k$ w
3 S$ w3 E! Q: a1 [
& f1 _+ z: K6 _2 R% ^
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
5 g7 f& y: U u/ v G7 r9 Y! i* d
2 D7 [( i. h% `. G5 n! X/ K
8 C' r* ]; O7 u+ O# U/ e# E, i" K6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......7 T# H8 `3 m4 q5 J8 F% @
, d0 x$ g- k+ h% y' }. P) L
2 q, A* [/ K: \( e
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃....... r1 b7 Y' R: q& C
, ?( p' X' Q3 R' q
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
8 n: l, M( _+ E
& s# E' a; ]# [& _
排骨海带汤
8 A; L5 l/ N' U: S
h3 R* g: k4 R @' O9 E' u5 [- j